aop

Un chapon pour Noël

aop, castre, castres, chapon, origine, volaille

Par AFOC arcade

C’est un coq castré : cette opération s’appelle le « chaponnage ». Il ne peut être abattu avant 140 jours et doit avoir eu une période d’engraissement de 77 jours. C’est en Italie, à l’époque de la Rome antique, qu’est né le chapon. Son nom vient du mot...

Lire la suite